Für das Aronia Gelee verwende ich: Die Beeren in ein Glas geben, die Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls dazu. Dann wird das Wasser aufgekocht und heiß über die Beeren und Zitrone gegossen. Das Glas verschließen und für 2 Tage ziehen lassen. Man kann beobachten, wie sich das Wasser von sanft lila in ein kräftiges, dunkles Violett färbt. Nach 2 […]
Ich liebe die Aronia Beeren. Sie stecken voller Vitamine und Mineralstoffe, und ihre Anthocyane sind kraftvolle Antioxidantien, die unsere Zellen schützen und unsere Gesundheit unterstützen können. Sie können sich z.B. positiv auf das Herz-Kreislauf System und den Cholesterinspiegel auswirken. Außerdem enthält die Aroniabeere viel Eisen und Vitamin C. Ich verarbeite Aronia vielseitig, und eines meiner Lieblingsrezepte ist Aronia Essig. Dazu […]
Weil inzwischen vielfach von euch nachgefragt – hier kommt mein Rezept für den Aroniabeeren Sirup: Du brauchst: Die Aronia Beeren mit dem Wasser und der Zitrone aufkochen. Kurz köcheln lassen, danach vom Ofen nehmen. Die Flüssigkeit darf dann für 24 Stunden abgedeckt ziehen. Danach die Beeren und Zitrone abseihen, mit den Zucker nochmal erhitzen und heiß in saubere Flaschen füllen. […]
Im Gemüsegarten gibt es reichlich zu ernten momentan. Ich nutze das gerne, um meine eigene Suppenwürze herzustellen. Ob als Pulver oder Paste – es ist schnell und einfach gemacht und die Suppen schmecken gleich doppelt so lecker.
Eine der wichtigsten Zutaten in meiner Küche ist Kräutersalz. Auch das ist ganz einfach selbst gemacht. Ihr könnt dafür alle essbaren Kräuter verwenden, die in eurem Garten oder eurer Umgebung wachsen und die ihr gerne mögt.
Auch bekannt als Maggi Kraut, wegen der Geschmacksähnlichkeit zur bekannten Suppenwürze, ist Liebstöckel in der Küche kaum wegzudenken und in fast jedem Küchengarten vertreten. Es wuchert den ganzen Sommer über, deshalb konserviere ich gerne etwas von dem leckeren Kraut für den Winter.
Erhältlich überall wo es Bücher gibt.
