Für das Aronia Gelee verwende ich: Die Beeren in ein Glas geben, die Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls dazu. Dann wird das Wasser aufgekocht und heiß über die Beeren und Zitrone gegossen. Das Glas verschließen und für 2 Tage ziehen lassen. Man kann beobachten, wie sich das Wasser von sanft lila in ein kräftiges, dunkles Violett färbt. Nach 2 […]
Ich liebe die Aronia Beeren. Sie stecken voller Vitamine und Mineralstoffe, und ihre Anthocyane sind kraftvolle Antioxidantien, die unsere Zellen schützen und unsere Gesundheit unterstützen können. Sie können sich z.B. positiv auf das Herz-Kreislauf System und den Cholesterinspiegel auswirken. Außerdem enthält die Aroniabeere viel Eisen und Vitamin C. Ich verarbeite Aronia vielseitig, und eines meiner Lieblingsrezepte ist Aronia Essig. Dazu […]
Brennnesselsamen sind ein regionales „Superfood“. Sie enthalten eine Menge Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe und sind so echte Nährstoff Booster, die bei Müdigkeit, Erschöpfung und allgemeiner Abgeschlagenheit unterstützen. Man sammelt sie von August bis Oktober. Dazu einfach die grünen oder schon braunen Samenstände abrebeln und frisch verwenden oder ein paar Tage trocknen lassen. Die Samen enthalten kaum Brennhaare, wenn man empfindlich […]
Weil inzwischen vielfach von euch nachgefragt – hier kommt mein Rezept für den Aroniabeeren Sirup: Du brauchst: Die Aronia Beeren mit dem Wasser und der Zitrone aufkochen. Kurz köcheln lassen, danach vom Ofen nehmen. Die Flüssigkeit darf dann für 24 Stunden abgedeckt ziehen. Danach die Beeren und Zitrone abseihen, mit den Zucker nochmal erhitzen und heiß in saubere Flaschen füllen. […]
1. August Der Jahreskreis ist voller Feste, die tief in den Traditionen unserer Vorfahren verwurzelt sind. Eines dieser Feste ist Lammas, auch bekannt als Lughnasadh, welches am 1. August gefeiert wird. Dieses Fest markiert den Beginn der Erntezeit und bietet eine wunderbare Gelegenheit, die heilenden Kräfte der Natur zu ehren und zu nutzen. Ursprünge und Bedeutung dieses Jahreskreisfestes Lammas bzw. […]
Im Gemüsegarten gibt es reichlich zu ernten momentan. Ich nutze das gerne, um meine eigene Suppenwürze herzustellen. Ob als Pulver oder Paste – es ist schnell und einfach gemacht und die Suppen schmecken gleich doppelt so lecker.
Erhältlich überall wo es Bücher gibt.
